Вино Sauvignon Blanc Estate Series, Errazuriz — белое сухое вино из Чили. Регион — Аконкагуа. Производитель — Errazuriz.
Сортовой состав: совиньон блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с ярким фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Классический бледно-соломенный цвет дополнен зеленоватыми бликами. Во фруктовом букете свежие цитрусовые ноты сочетаются с медовыми оттенками сладкой дыни. Яркий, выразительный совиньон блан раскрывает во вкусе грейпфрут, мандариновую цедру и свежескошенную траву.
Виноградники
Виноградники находятся недалеко от Тихого океана, на склонах холмов на высоте 100-300 метров над уровнем моря. Водный баланс почв поддерживают с помощью капельного орошения.
Способ выдержки
Выдержка непродолжительная и проходит в стальных ёмкостях.
Способ производства
Собранный вручную виноград аккуратно прессуют, после чего сусло охлаждают до десяти градусов и оставляют отстаиваться на 26 часов. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах с контролем температуры. Перед розливом в бутылки вино фильтруют.
История этикетки
Этикетки вин Estate Series украшены гравюрой, изображающей историческое здание винодельни Errazuriz.
Происхождение и производство
По площади посадок совиньон блан Чили занимает третье место в мире, уступая Франции и Новой Зеландии. Всего этот сорт выращивают в 38 странах. Чилийский вариант считают близким к новозеландскому, однако его ароматический профиль имеет собственные особенности: привычные тона крыжовника и листа чёрной смородины дополняют бузина, томатный лист и зелёный горошек.
В XIX веке французы привезли в Чили вместе с совиньон блан и совиньон вер — североитальянский фриулано. По утверждению исследователей, на некоторых виноградниках эти сорта до сих пор растут вместе, поэтому, возможно, встречаются и их естественные смеси.
Сочетания
К вину отлично подходят разнообразные морепродукты и салаты из свежих овощей.
