Вино Santenay rouge, Benoit Girardin — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Benoit Girardin.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-рубиновый цвет сопровождается ароматом красных и чёрных ягод, фиалки, лакрицы и специй. Вкус среднетелый и сочный, с шелковистыми танинами; финиш объединяет ягодные и пряные оттенки.
Виноградники
В окрестностях коммуны Сантне (Santenay), на юге Кот де Бона, находится участок площадью 1,5 га с глинистыми почвами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, затем вино ещё 6 месяцев проводит в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в старых дубовых бочках. Вино не фильтруют.
Происхождение и производство
Сантне относится к «малым» аппелласьонам Бургундии. Долгое время коммуна оставалась в тени великих терруаров с виноградниками уровня Гран Крю, а местные вина на их фоне отличались довольно грубым стилем.
По мере «перегрева» Бургундии такие места привлекли пристальное внимание виноделов новой волны. Земля здесь дешевле, чем в раскрученных аппелласьонах, при этом потенциал очень велик. Сегодня вина Сантне считают «винами для знатоков»: они ещё малоизвестны, но уже обладают высоким качеством. Их врождённая элегантность сочетается со сложностью, чистым ягодным букетом и насыщенным вкусом.
Сочетания
К столу подойдут мясные закуски, кролик, тушённый с овощами, жареная говядина с грибами и сыры средней выдержки.
