Вино Santenay Premier Cru Les Gravieres, Domaine Agnes Paquet — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Agnes Paquet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В тёмно-рубиновом цвете по краю заметен фиолетовый отлив. Аромат раскрывается тонами спелой вишни, чёрной смородины и пряностей.
Сочный, концентрированный фруктово-пряный вкус отличается балансом, гибкой структурой, мелкозернистыми танинами и гармоничной кислотностью. Послевкусие длительное, многослойное, с минеральными оттенками.
Виноградники
В восточной части аппелласьона Сантне (Santenay) расположены виноградники с 40-летними лозами. Почвы здесь глинисто-известковые.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 12 месяцев, а в нейтральных ёмкостях — 2 месяца.
Способ производства
Собранный вручную виноград полностью отделяют от гребней. Ферментация в бетонных ёмкостях длится 20 дней. По завершении выдержки вина разливают в бутылки без фильтрации.
Происхождение и производство
Сантне относится к «малым» аппелласьонам Бургундии. Долгое время коммуна оставалась в тени великих терруаров с виноградниками Гран Крю, а местные вина на их фоне отличались довольно грубым стилем.
С ростом популярности Бургундии такие места привлекли пристальное внимание виноделов новой волны. Сегодня Сантне можно назвать «пино нуаром для знатоков»: вина здесь уже достигли высокого качества, хотя само название пока недостаточно известно и ещё не на слуху.
Сочетания
Подойдут мясные закуски, блюда из жареного, тушёного или приготовленного на гриле красного мяса, а также из крупной, мелкой и пернатой дичи. Ещё одно сочетание — сыры.
