Вино Santenay Les Champs Claude, Benoit Girardin — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Benoit Girardin.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-золотистый. В аромате спелые яблоки, персик и абрикос дополнены оттенками миндаля и специй. Округлая шелковистая текстура сопровождает яркую фруктовость вкуса, упругую кислотность и длительный сливочно-минеральный финиш.
Виноградники
В коммуне Сантне (Santenay) хозяйство владеет 0,6 га виноградника Ле Шам Клод (Les Champs Claude). Лозам в среднем 10 лет, почвы здесь глинисто-известняковые. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, затем вино ещё 6 месяцев проводит в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего ферментация проходит в старых дубовых бочках по методу а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
Льё-ди Ле Шам Клод находится у границы с престижной коммуной Шассань-Монраше и непосредственно примыкает к Премье Крю Моржо. Сама коммуна Сантне относится к «малым» аппелласьонам Бургундии. Долгое время она оставалась в тени великих терруаров с виноградниками уровня Гран Крю, а местные вина на их фоне отличались довольно грубым стилем.
По мере «перегрева» Бургундии виноделы новой волны стали пристальнее присматриваться к таким местам. Земля здесь дешевле, чем в широко известных аппелласьонах, а потенциал очень велик. Сегодня вина Сантне считаются «винами для знатоков»: они пока не получили широкой известности, но уже отличаются высоким качеством.
Сочетания
Подойдут салат с мидиями и песто, паста с курицей в сливочном соусе, запечённая свинина с соусом бешамель и дорадо на гриле с пряными травами.
