Вино Santenay 1er Cru Clos Rousseau, Benoit Girardin, 0,75 л

Стилистика вина

Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Рубиновый цвет сопровождается ярким ароматом, в котором тона малины, вишни и чёрной смородины переплетаются с оттенками лакрицы и влажной земли. Глубокий, интенсивный вкус раскрывается нотами красных ягод. Крепкие, но сдержанные танины формируют гладкое тело с тонкой текстурой. Длительное пряное послевкусие дополнено нюансами карамели и тостов.

Виноградники

В западной части коммуны Сантне (Santenay), на юге субрегиона Кот-де-Бон, находится Премье Крю Кло Руссо (Clos Rousseau). Лозам в среднем 35 лет, почвы здесь глинисто-известняковые. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.

Способ выдержки

Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, затем вино ещё 6 месяцев проводит в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в старых дубовых бочках. Вино не фильтруют.

Происхождение и производство

Премье Крю «Кло Руссо» относится к лучшим терруарам коммуны Сантне, одного из «малых» аппелласьонов Бургундии. Долгое время Сантне оставалась в тени великих терруаров с виноградниками уровня Гран Крю, а местные вина на их фоне отличались довольно грубым стилем.

«Перегрев» Бургундии привлёк к таким местам пристальное внимание виноделов новой волны. Земля здесь дешевле, чем в раскрученных аппелласьонах, при этом её потенциал оценивается очень высоко. Сегодня вина Сантне ещё не получили широкой известности, но уже достигли высокого качества и считаются «винами для знатоков». Присущая им элегантность сочетается со сложностью, чистым ягодным букетом и насыщенным вкусом.

Сочетания

К вину подойдут мясные закуски, тушёный кролик с овощами, рагу из говядины и сыры средней выдержки.