Вино Sancerre Rouge, Henri Bourgeois — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Henri Bourgeois.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий рубиновый цвет дополняется ароматом спелой вишни и черешни с лёгкими древесными оттенками и нюансами специй. Округлый вкус великолепно сбалансирован; бархатные танины переходят в длительный шелковистый финиш.
Виноградники
Виноградники занимают холмы с глинисто-мергелевыми почвами. Лозам в среднем 35 лет, а при их возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев: часть вина находится в бочках из французского дуба Тронсэ, часть — в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
На левом берегу Луары, напротив знаменитого апелласьона Пуйи-Фюме, расположен Сансер. Для региона характерны три типа почв: чистый известняк (caillottes), глинистый известняк (terres blanches) и кремень (silex). Они сформировались в разные исторические эпохи в результате Сансерского геологического разлома. Структура этих почв придаёт винам узнаваемую минеральность, которую ценят местные жители.
Сегодня апелласьон прежде всего ассоциируется с белыми винами из совиньон блана. Однако во второй половине XIX века, до нашествия филлоксеры, основную часть местного производства составляли красные вина из пино нуар и гаме.
Сочетания
Подходит к утке с вишнёвым соусом, цыплёнку в травах с грибами, паппарделле с белыми грибами, ризотто с трюфельным маслом и грибному жюльену. Среди других сочетаний — карпаччо из говядины с пармезаном, террин из утки с тостами и прошутто с дыней. Из сыров рекомендуются молодые бри или камамбер, а также грюйер лёгкой выдержки.
