Вино Sancerre Pinot Noir Rose, Henri Bourgeois — розовое сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Henri Bourgeois.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Розовое вино с фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет благородный бледно-лососевый цвет. Освежающий букет сочетает ароматы клубники, вишни и малины с лёгкими минеральными и пряными оттенками. Яркий вкус прекрасно сбалансирован и завершается гармоничным финишем.
Виноградники
Между Шавиньолем и Сансером виноградники занимают участки с известняково-глинистыми почвами. Средний возраст растущих здесь лоз составляет 20 лет.
Способ выдержки
Выдержка проходит на тонком осадке в ёмкостях из нержавеющей стали и занимает 3–4 месяца.
Способ производства
При производстве применяют прямое прессование, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
На левом берегу Луары, напротив знаменитого апелласьона Пуйи-Фюме, расположен Сансер. Здесь встречаются три типа почв: чистый известняк (caillottes), глинистый известняк (terres blanches) и кремень (silex). Они сформировались в разные исторические эпохи в результате Сансерского геологического разлома. Особая структура почв сообщает винам Сансера узнаваемую минеральность, за которую ценят местные вина.
Сегодня апелласьон воспринимается прежде всего как территория белых вин из совиньон блана. Однако во второй половине XIX века, до нашествия филлоксеры, основу местного производства составляли красные и розовые вина из пино нуара и гаме.
Сочетания
Среди сочетаний — свежие устрицы с лимоном, тартар из тунца с авокадо и приготовленные на гриле креветки с чесночным соусом. Подойдут также салат с козьим сыром, рукколой и клубникой, Нисуаз с тунцом и яйцом пашот, курица на гриле с прованскими травами и индейка с клюквенным соусом.
Можно подать киш Лорен с лососем или шпинатом, а также рататуй. Из сыров подходят молодые козьи сыры (шевр), моцарелла с оливковым маслом, бри или камамбер без сильной выдержки.
