Вино Sancerre Jadis, Henri Bourgeois, 0,75 л

Стилистика вина

Элегантное белое вино с фруктовым характером и непродолжительной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Бледно-золотистый цвет сочетается с насыщенным ароматом, в котором ведущую роль играют экзотические фрукты, дополненные тонкими медовыми нюансами. Во вкусе яркость и комплексность соединяются с прекрасным балансом. Гармоничное послевкусие раскрывается изысканной ноткой лимонной цедры.

Виноградники

Лозы старше 50 лет растут на уникальном склоне Мон-Дане, известном почвами из киммериджского известняка. Урожайность очень низкая и составляет 35 гл/га.

Способ выдержки

Выдержка проходит в дубовых бочках и занимает непродолжительное время.

Способ производства

После мягкого отжима сусло отстаивают 2 дня при пониженной температуре. Затем проводят ферментацию, используя частично стальные ёмкости, частично дубовые бочки.

Происхождение и производство

Ещё 40 лет назад сансер был неизвестен в мире, а теперь о нём постоянно говорят любители изысканных белых вин. Он стал эталоном сорта совиньон блан, а эталоном самого Сансера считается дом Анри Буржуа, сочетающий традиции и модернизм уникального аппелласьона.

Название Jadis переводится с французского как «из прошлого» и отражает стиль вина.

Сочетания

Хорошую пару составят рыба и блюда из белого мяса под экзотическими соусами. Интересным сопровождением станет курица с мёдом и розмарином; также подходит сыр Сэн-Нектер.

Стилистика вина

Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Цвет бледно-лимонный. В насыщенном аромате преобладают экзотические фрукты, дополненные тонкими медовыми нюансами. Яркий, комплексный вкус завершается изысканной ноткой лимонной цедры.

Виноградники

Виноградники находятся на склонах Шавиньоля и Аминьи, известных почвами из киммериджского известняка. Средний возраст лоз превышает 50 лет. При возделывании придерживаются органических принципов.

Способ выдержки

Выдержка проходит в нейтральных ёмкостях объёмом 600 литров и длится 12 месяцев.

Способ производства

Для ферментации используют как стальные ёмкости, так и дубовые бочки.

История этикетки

Название Кюве Ансестраль (Cuvee Ancestrale) отсылает к старинному способу производства: вино бродит и дозревает естественным образом, а перед розливом по бутылкам его не фильтруют. Жади (Jadis) можно перевести с французского как «былое время» — это название подчёркивает обращение к таким методам.

Происхождение и производство

За последнее десятилетие винодельческая промышленность долины Луары столкнулась со значительными экономическими трудностями. Затяжная череда плохих урожаев и высокая конкуренция сорта совиньон блан на международном рынке, безусловно, осложнили положение виноделов. Тем не менее аппелласьон Сансер достойно прошёл этот период: историческая репутация и привлекательный стиль вин помогли ему сохранить статус «царя» долины Луары.

Часть финансовых проблем этого трудного десятилетия удалось преодолеть благодаря производству высококачественных козьих сыров, прекрасно сочетающихся с местным вином.

Сочетания

Подходящие сочетания — блюда из рыбы и белого мяса птицы под экзотическими соусами, а также курица с мёдом и розмарином.

Стилистика вина

Элегантное белое вино с фруктовым характером и непродолжительной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Бледно-золотистый цвет сочетается с насыщенным ароматом, в котором ведущую роль играют экзотические фрукты, дополненные тонкими медовыми нюансами. Во вкусе яркость и комплексность соединяются с прекрасным балансом. Гармоничное послевкусие раскрывается изысканной ноткой лимонной цедры.

Виноградники

Лозы старше 50 лет растут на уникальном склоне Мон-Дане, известном почвами из киммериджского известняка. Урожайность очень низкая и составляет 35 гл/га.

Способ выдержки

Выдержка проходит в дубовых бочках и занимает непродолжительное время.

Способ производства

После мягкого отжима сусло отстаивают 2 дня при пониженной температуре. Затем проводят ферментацию, используя частично стальные ёмкости, частично дубовые бочки.

Происхождение и производство

Ещё 40 лет назад сансер был неизвестен в мире, а теперь о нём постоянно говорят любители изысканных белых вин. Он стал эталоном сорта совиньон блан, а эталоном самого Сансера считается дом Анри Буржуа, сочетающий традиции и модернизм уникального аппелласьона.

Название Jadis переводится с французского как «из прошлого» и отражает стиль вина.

Сочетания

Хорошую пару составят рыба и блюда из белого мяса под экзотическими соусами. Интересным сопровождением станет курица с мёдом и розмарином; также подходит сыр Сэн-Нектер.