Вино San Pedro de Yacochuya Rolland Collection — красное сухое вино из Аргентины. Регион — Сальта. Производитель — Rolland Collection.
Сортовой состав: Мальбек, Каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Ярко-рубиновое вино отличается букетом, в котором дымные оттенки соседствуют с минеральными тонами и нотами мятых лесных ягод. Развиваясь в бокале, оно раскрывает ароматы спелой черешни, вяленого мяса и несладких пряностей. Насыщенный вкус с упругими танинами продолжается долгим послевкусием с оттенками спелых темных фруктов и белого перца. Характер вина яркий и прямолинейный, баланс хорошо выстроен. К нему подойдут говядина, барбекю, сыры и страус.
Виноградник Финка Якочуйя расположен на высоте 2035 метров над уровнем моря, на глинисто-песчаных и гравиево-песчаных почвах. Средний возраст лоз составляет 10 лет, при этом встречаются лозы старше 60 лет. Под мальбек отведено 22 акра, под каберне совиньон — 10 акров, под таннат — 2.5 акра, под торронтес — 5 акров. Лозы выращивают на шпалере.
Урожай собирают и отбирают вручную. Ферментация длится 10 дней в небольших стальных емкостях при 28–30°С; мацерация также проходит в стальных чанах. Для ЯМБ используют дубовые бочки, примерно одна треть которых — новые. Затем вино выдерживают 12 месяцев в бочках из французского дуба и не фильтруют. Энологи — Маркос Этчарт и Мишель Роллан.
История
В 1988 году Мишель Роллан впервые приехал в Аргентину по приглашению семьи Этчарт. Потенциал старого виноградника мальбека, расположенного выше 2000 метров над уровнем моря, вдохновил Мишеля и Арнальдо на совместный проект Сан Педро де Якочуйя.
Вина Якочуйя соединяют особенности терруара Финка Якочуйя, многолетний опыт семьи Этчарт в высокогорных областях Кафайяте и мастерство Мишеля Роллана, одного из ведущих энологов мира. Виноград бережно собирают вручную, а выдержку проводят исключительно во французских барриках. Именно вина Якочуйя стали первыми в Аргентине винами, ферментированными в дубе.
Винодельня также выпускает одноименное белое вино из торронтеса. Экспорт Сан Педро де Якочуйя на мировой рынок ведется с 2001 года. Объем производства составляет 50000 бутылок в год.
