Вино Samantha's Garden, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: шираз 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,2 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет. Его яркий, богатый аромат объединяет спелые ягоды и фрукты с цветочными нотками, оттенками специй, трав и земли. Полнотелый, насыщенный вкус отличается шелковистыми танинами, прекрасным балансом и продолжительным послевкусием.
Виноградники
Микроклимат долины Клэр (Clare Valley), где жаркое лето сменяется прохладной зимой, позволяет выращивать как холодолюбивый рислинг, так и предпочитающий жару шираз. Разнообразие почв представлено преимущественно красной глиной и бурым суглинком на известняковых и сланцевых подпочвах. В сочетании с климатическими условиями они придают ширазу насыщенность и необычайную элегантность.
Способ выдержки
Выдержку проводят в течение 20 месяцев в 1-2-летних бочках из французского дуба.
Способ производства
Для мацерации и ферментации используют 5-10-тонные ёмкости, регулярно проводя ремонтаж. Мацерация занимает около 10 дней. Малолактика проходит в дубовых бочках, а перед бутилированием вино оставляют без фильтрации.
История этикетки
Название Gardens для линейки ширазов Two Hands связано с тем, что в Бароссе виноградники часто называют «садами». Все вина линейки носят имена членов семей основателей винодельни. Так, Samantha’s Garden названо в честь жены Ричарда Минца (Richard Mintz). Золотой цвет букв на его этикетке напоминает окраску листьев виноградной лозы во время сбора урожая.
Происхождение и производство
«Качество без компромиссов» — так сформулирована философия Two Hands. Табличка с этими словами встречается и в лаборатории Two Hands, и в рекламе вин хозяйства.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с тушёной олениной, говяжьими стейками, запечённой бараниной и твёрдыми выдержанными сырами.
