Вино Saint-Romain Combe Bazin, Armand Heitz — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Armand Heitz.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю приобретает золотистый отлив. Глубокий аромат сочетает спелые фрукты, цитрусовые оттенки и белые цветы. Во вкусе объём и маслянистость уравновешены гармоничной кислотностью; ясно выражены цветочно-цитрусовые тона. Финиш длительный, солёно-минеральный.
Виноградники
К северу от Мерсо находится коммуна Сен-Ромен, где домену принадлежит небольшой участок площадью 0,5 га. Виноградник имеет южную — юго-западную экспозицию, лозы растут на известковых почвах.
Способ выдержки
Вино выдерживают 10 месяцев в дубовых бочках, 20% которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментация в дубовых бочках длится 10 дней при контролируемой температуре. В ходе выдержки проводят батонаж.
Происхождение и производство
Сен-Ромен расположен несколько в стороне от основной группы деревень Кот-де-Бона. Из-за этого вина коммуны долго оставались в тени знаменитых соседей, хотя сегодня по качеству им не уступают. Это шардоне отличается эталонными свежестью и лёгкостью.
В последние годы растёт спрос на «малые аппелласьоны» Бургундии, в том числе Сен-Ромен. Одна из причин — резкое повышение цен на бургундскую классику. В коммуне пока нет виноградников уровня Гран Крю и Премье Крю, но их появление считается вопросом времени.
Сегодня здесь работают выдающиеся домены, создающие великолепные вина. Их сравнительно небольшая известность пока обеспечивает более доступные цены, однако ожидается, что такая ситуация продлится недолго.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса, а также сыры.
