Вино Saint-Joseph Terres d'Encre, Domaine Georges Vernay — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — Domaine Georges Vernay.
Сортовой состав: сира 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмный, плотный, красно-рубиновый. В ясном аромате соединяются свежие красные ягоды, цветы, сочная вишня, свежемолотый белый перец и специи, дополненные минеральными оттенками.
Среднетелое, живое во вкусе, гибкое и деликатное, оно выдержано в бургундском стиле. Хорошую структуру дополняют бархатистые зрелые танины, а в послевкусии остаются нотки малины и клубники.
Виноградники
Виноградники площадью 1,5 га занимают гранитные террасы с южной экспозицией в коммуне Шаване. Средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Название «чернильные почвы» вино получило благодаря своему тёмному чернильно-красному цвету.
Происхождение и производство
Когда в 1980-х годах интерес к ронским винам возродился, внимание сосредоточилось на прославленных именах: Кот-Роти, Эрмитаж, Шатонёф и Кондрие. Соседним виноградникам при этом отводили второстепенное, а порой и третьестепенное место.
Со временем умелым и терпеливым виноделам «младших» терруаров иногда удаётся опережать старших товарищей. Сен-Жозеф показывает, как осознанная работа с превосходным терруаром позволяет создавать вина высокого качества. Жорж Верне уже стал классикой, которая сохраняет живой характер и актуальность.
Сегодня Сен-Жозеф от хорошего производителя оценивается как гораздо более интересный по содержанию и цене, чем бургундский пино нуар уровня Премье Крю от домена средней руки.
Сочетания
Вино можно подать к рагу из говядины, ягнёнку на гриле или сырам средней выдержки.
