Вино Saint– Emilion Chateau Franc Mayne — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Franc Mayne.
Сортовой состав: мерло 100%. Объём — 1,5 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет по краю переходит в гранатовый отлив. В аромате переплетаются вишня, чёрная смородина, слива, ежевичный пирог, эвкалипт, лаванда, шалфей и гвоздика, дополненные табачными нюансами. Хорошая структура сочетается с утончёнными танинами и сочной кислотностью. Долгий финиш раскрывает тона черники, цветов и пряностей.
Виноградники
Виноградники в Сент-Эмильоне занимают в общей сложности 7 га и распределены между плато, склоном и подножием холма. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Разнообразные почвы содержат известняк, глину, песок и мергель в разных пропорциях.
Способ выдержки
Выдержка длится 14–16 месяцев и проходит в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
В Chateau Franc Mayne добиваются равновесия между плотностью и свежестью. Здесь стремятся создавать вина, которые готовы к употреблению и доступны уже в молодом возрасте, сохраняя при этом потенциал развития.
Оценивая винтаж 2020, критик Антонио Галлони (Vinous) назвал вино глубоким, звучным и темпераментным. Он охарактеризовал этот Сент-Эмильон как чарующий и оправдывающий ожидания, отметив обилие энергии и внутреннего напряжения, уравновешивающих экспрессивный характер мерло. Его итоговая оценка — «Великолепно».
Сочетания
К вину подойдут филе миньон, рибай и стриплойн, рагу из говядины или баранины с овощами, а также жареная курица или цесарка. Ещё одно сочетание — запечённая или жареная свиная вырезка, особенно с фруктовым соусом, например яблочным или сливовым. Из мягких и полутвёрдых сыров можно выбрать бри, камамбер, реблошон, эдам или гауду.
