Вино Saint-Aubin Travers de chez Edouard, Armand Heitz — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Armand Heitz.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет вина украшен золотистым блеском. Интенсивный освежающий аромат раскрывается оттенками груши и цитрусовой цедры, деликатными древесными нюансами и нотками кремня. Вкус среднетелый, округлый и минеральный, с энергичной кислотностью. Длительный финиш объединяет тона белых цветов, лимонных цукатов и миндаля.
Виноградники
Особый участок Травер де ше Эдуар находится на вершине холмов Сент-Обен, в самом сердце области Кот де Бон. Домену здесь принадлежит виноградник площадью 0,47 га с юго-восточной экспозицией. Почва каменистая, глинисто-известняковая; лозы были высажены в 1994 году.
Способ выдержки
Выдержка на осадке во французских дубовых бочках занимает 11 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит тщательный триаж — сортировку ягод, после чего его деликатно прессуют. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях с натуральными дрожжами, а во время выдержки применяют баттонаж. Серу не добавляют ни при винификации, ни при розливе.
Происхождение и производство
Мерсо, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сент-Обен образуют бургундский квартет из четырёх коммун Кот де Бона, который можно назвать и «Кот де Бланом». В каждой из них шардоне раскрывается по-своему. Сент-Обен привлекает всё больше внимания любителей этого сорта благодаря превосходному качеству вин при более умеренной цене.
Сочетания
Вино подходит для аперитива, а также к морепродуктам, курице, морской белой рыбе и сырам средней выдержки.
