Вино Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois, Domaine Paul Pillot — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Paul Pillot.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет кристально чистый, золотисто-соломенный, с блеском. Впечатляющий аромат богат цветочными тонами, нотами цитрусовых и зелёных яблок, а также минеральными оттенками. Хорошо сбалансированный вкус сочетает нюансы апельсиновой цедры и грейпфрута с элегантной кислотностью и впечатляющей глубиной. Долгий многогранный финиш раскрывает тона свежих персиков и лёгкий дымный оттенок.
Нил Мартин написал, что по стилю вино напоминает ему скорее Пюлиньи-Монраше уровня Премье Крю, чем Сен-Обен. Он также назвал его лучшим Сент-Обеном 2017 года среди тех, что ему довелось попробовать.
Виноградники
Виноградник считается одним из лучших в Сент-Обене и находится рядом с Премье Крю En Remilly. Он имеет восточную экспозицию; в почвах преобладает известняк. Возраст лоз превышает 50 лет. Здесь практикуют органическое земледелие и отказываются от применения гербицидов и пестицидов.
Способ выдержки
Выдержка включает 12 месяцев в 350-литровых бочках из французского дуба, среди которых 10% новых, и 6 месяцев в стальных ёмкостях.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Для ферментации используют дикие дрожжи и 350-литровые дубовые бочки, 10% которых — новые. После ферментации вина не снимают с осадка, что придаёт им большую элегантность и плотность.
Происхождение и производство
Винный критик Нил Мартин отметил, что стиль Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois напоминает ему скорее Пюлиньи-Монраше уровня Премье Крю, чем Сен-Обен.
Сочетания
Подходит к кролику, птице, пасте и морепродуктам.
