Вино Rully Premier Cru Clos du Chaigne, Domaine de la Folie — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine de la Folie.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотистый. Пряный аромат объединяет персик, лимон, акацию, лайм, орех и жимолость с оттенками кремня. Сбалансированный вкус отличается идеальным сочетанием свежести, фруктовости и минеральности.
Виноградники
Весь участок площадью 3,28 га находится в монопольном владении Domaine de la Folie. Шардоне здесь высадили в 1971 году рядом с другим участком хозяйства — Clos Saint Jacques. Почвы глинисто-известняковые; лозы возделывают по принципам разумного виноградарства (Culture Raisonnee).
Способ выдержки
Выдержка длится 2 месяца и проходит в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в стальных ёмкостях.
История этикетки
Название Chaigne созвучно французскому слову chene, означающему «дуб». По одной из версий, оно связано с дубами, некогда росшими в этой местности. Возможно, виноградник заложили на месте бывшего дубового леса: это могло бы объяснить и его название, и уникальность почв.
Происхождение и производство
Domaine de la Folie — единственное хозяйство Рюлли, виноградники которого расположены на севере аппелласьона, ближе всего к Пюлиньи-Монраше. С геологической точки зрения здесь продолжается та же известняковая жила, что проходит у этой прославленной коммуны в Кот-де-Бон.
Почти все участки хозяйства находятся в монопольном владении — редкая особенность, обеспечивающая полную свободу и контроль над стилем вина. Clos du Chaigne относится к самым высоко расположенным крю Рюлли: даже в тёплые годы шардоне здесь сохраняет свежесть и минеральность.
Сочетания
Вино сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы, белого мяса птицы и сырами.
