Вино Rully Plante Moraine, Domaine Rois Mages — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Rois Mages.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое фруктовое вино с маслянистой текстурой и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино золотистого цвета обладает ароматом, в котором сочетаются персики, яблоки, груши и лимон, кремень, поджаренный миндаль, акация, жимолость и бузина. Среднее тело дополняется свежей кислотностью, а долгое минеральное послевкусие раскрывается нюансами специй.
Виноградники
В северной части субрегиона Кот Шалонез (Cote Chalonnaise), в коммуне Рюлли (Rully), находится льё-ди Плант Морен (Plante Moraine). Лозы растут на глинисто-известняковых почвах; их средний возраст составляет 34 года. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора винограда ферментацию проводят в дубовых бочках, используя подход а-ля бургиньон.
История этикетки
Перевод названия Plante Moraine — «растительная морена» — отсылает к геологическому термину, который помогает понять характер вина. Моренами называют отложения древних ледников: их каменистая структура обеспечивает отличный дренаж и обогащает почву микроэлементами.
Вместе с органическим подходом к виноградарству эти особенности создают условия, благодаря которым шардоне приобретает благородную минеральность, строгость и энергичность.
Происхождение и производство
В названии Domaine Rois Mages, которое переводится с французского как «Владение Волхвов», заключена отсылка к девичьей фамилии основательницы Анн-Софи Дебавелер — Мельхиор. Так звали одного из библейских волхвов.
Ещё одна символическая связь — четверо сыновей Анн-Софи и легенда о четвёртом волхве, щедро раздававшем сокровища. Эта история созвучна философии домена: делиться своими винами как драгоценными дарами.
Сочетания
К вину подойдут салаты с морепродуктами, белая рыба на гриле с лимоном и пряными травами, а также луковый пирог.
