Вино Rully Les Cailloux Rouge, Domaine Rois Mages — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Rois Mages.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино бледно-рубинового цвета обладает ароматом малины, ежевики и кислой вишни с оттенками влажной земли и тёплых специй. Во вкусе оно среднетелое и сочное, с рустичными, слегка шероховатыми танинами и свежей кислотностью. Продолжительный финиш раскрывается ягодными тонами.
Виноградники
Льё-ди Ле-Кайю (Les Cailloux) занимает 3 га на вершине холма в коммуне Рюлли (Rully), на севере субрегиона Кот Шалонез (Cote Chalonnaise). Лозам 45 лет. Известняковые и глинистые почвы покрыты галькой; виноградники возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для ферментации используют бетонные ёмкости.
История этикетки
Les Cailloux переводится с французского как «галька»: поверхность виноградника обильно покрыта камнями. За день они накапливают солнечное тепло, а вечером отдают его лозам.
Междурядья заняты дикими травами и злаками, благодаря которым к середине лета склон напоминает цветущий сад. Вместе с каменистой почвой и плотной посадкой эта растительность формирует уникальный микроклимат. В таких условиях ягоды достигают идеальной спелости и приобретают глубокий, насыщенный, безупречно сбалансированный вкус.
Происхождение и производство
В названии Domaine Rois Mages, которое переводится с французского как «Владение Волхвов», заключена отсылка к девичьей фамилии основательницы Анн-Софи Дебавелер — Мельхиор. Так звали одного из библейских волхвов.
Ещё одна символическая связь — четверо сыновей Анн-Софи и легенда о четвёртом волхве, щедро раздававшем сокровища. Эта история созвучна философии домена: делиться своими винами как драгоценными дарами.
Сочетания
Подходящие блюда — запечённая утиная грудка с вишнёвым соусом, жареная телятина в сливочно-грибном соусе и лосось на гриле с трюфельным маслом.
