Вино Rully Clos La Folie Monopole Blanc, Domaine de la Folie — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine de la Folie.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с фруктовым характером и маслянистой текстурой, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино золотистого цвета обладает ароматом с тонами груши, лимона, грейпфрута, мёда, белых цветов, жимолости и мела. Среднетелый вкус отличается шелковистостью и завершается долгим солоноватым финишем.
Виноградники
Domaine de la Folie монопольно владеет участком площадью 1,25 га с глинисто-известняковыми почвами. Лозам в среднем около 40 лет. При работе на виноградниках придерживаются принципов разумного виноградарства (Culture Raisonnee).
Способ выдержки
Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали длится 10 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Вместо классического герба на этикетках Domaine de la Folie изображена узнаваемая стилизованная эмблема. В народе и среди знатоков её часто называют гербом. Этот символ стал своеобразным фирменным знаком хозяйства, как и стиль его вин.
Происхождение и производство
В Средние века монастыри и знатные владельцы нередко окружали стенами лучшие виноградники. Сегодня за такими участками закрепилось название кло (clos на французском).
Монопольный виноградник Clos La Folie носит название, которое переводится с французского как «безумие», «сумасшествие» или «причуда». По одной из теорий, словом folie обозначали небольшие загородные дома или павильоны, возведённые для развлечений аристократии, — своего рода «причудливые» места.
Сочетания
К вину подойдут салаты с морепродуктами, козьим сыром или цитрусовыми заправками. Его также можно сочетать с белой рыбой на гриле либо запечённой с лимоном или травами, а также с курицей и индейкой с травами или сливочным соусом. Из сыров подойдут мягкие и полутвёрдые, в том числе козий сыр, конте и грюйер.
