Вино Rose Grande Cuvee, Chateau des Sarrins — розовое сухое вино из Франции. Регион — Прованс. Производитель — Chateau des Sarrins.
Сортовой состав: гренаш 40%, сира 10%, мурведр 20%, сенсо 20%, ролль 10%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, комплексное розовое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет чистый цвет лепестка розы. Деликатный аромат раскрывает белые фрукты, цитрусы и провансальские травы. Свежесть сочетается со щедрым, полным энергии характером, а длительный и богатый финиш дополняют нотки фиалки.
Виноградники
Виноградники находятся на холмах деревушки Сент-Антонен-дю-Вар, на высотах 250–300 м. Подстилающие породы представлены известняком триасового периода с примесью глины.
Способ выдержки
Выдержка в стальных ёмкостях продолжается несколько месяцев.
Способ производства
В пневматическом прессе проводят мягкое, деликатное прессование. Полученный сок укрывают слоем инертного газа для защиты от оксидации. Винификация протекает в стальных ёмкостях при средних температурах. После этого сусло охлаждают, предотвращая малолактическую ферментацию и сохраняя свежесть вина.
Происхождение и производство
Rose Grande Cuvee — освежающее розе из Прованса с нежным, деликатным характером. Основу его ассамбляжа составляют гренаш и сенсо. Гренаш относится к важнейшим сортам для производства розовых вин в мире после каберне франа и пино нуара: его мягкие танины и способность отдавать мало цвета позволяют получать нежные и деликатные вина.
Прованские вина всегда представляют собой ассамбляжи, в которых доля основного сорта должна составлять не более 90% бленда. Содержание белых сортов в розовом вине не может превышать 20%. В сложном ассамбляже Rose Grande Cuvee объединены сенсо, гренаш, мурведр и сира — самые популярные сорта для розе из Прованса.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут суп фо-бо, нежный лосось на пару и кукуруза на гриле.
