Вино Rose Binekhi — розовое полусухое вино из Грузии. Производитель — Binekhi.
Сортовой состав: киси, саперави, мцване, ркацители. Объём — 0,75 л. Крепость — 10,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Розовое вино с фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Красивый лососево-розовый цвет сочетается с интенсивным ароматом лесных ягод — черники и малины. Ягодные тона получают развитие в гармоничном вкусе. Лёгкое освежающее вино отличается приятной бархатистой текстурой и кислотностью, а также долгим фруктовым послевкусием.
Виноградники
Виноград для этого вина вырастили в Кахетии и Картли. В Кахетии виноградники сосредоточены преимущественно в Алазанской долине длиной 160 км и шириной 5—40 км, на высоте 200—800 метров над уровнем моря. С северо-востока её защищает Кавказский хребет; климат здесь умеренный.
В Картли посадки расположены вдоль рек Мтквари и Мухрани на высоте 55—750 метров над уровнем моря. Умеренный климат этого района отличается жарким и сухим летом.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Розовое вино производят классическим способом: красный виноград настаивают на кожице, проводя мацерацию. Затем мезгу удаляют, а сусло винифицируют в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Происхождение и производство
В коллекции аутентичных вин винодела и художника Бачана Халваши это розовое можно считать лирическим отступлением. Его делают по-европейски, без квеври, и по стилю оно напоминает некоторые розовые вина Испании и Франции. Особый колорит создают четыре местных сорта; розовый оттенок среди них обеспечивает саперави.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к блюдам из рыбы и морепродуктов, лёгким закускам и салатам. Хорошими сочетаниями станут сыры и фрукты.
