Вино Ркацители, Усадьба Маркотх, 0,75 л

Стилистика вина

Лёгкое белое вино с яркой кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Цвет светло-соломенный, аромат сочетает цветы липы, лимонную цедру, яблочный зефир и жасмин. Во вкусе лёгкость соседствует с достаточным объёмом, средней кислотностью и оттенками спелых белых фруктов. Финиш яркий.

Виноградники

Виноградники находятся на Черноморском побережье, у подножия Маркотхского хребта. Почвы представлены сланцем, каменистым известняком, песком и глиной (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино и известный как «галестро»). Лозы высадили в 2012 году.

Способ выдержки

Выдержка длится 6 месяцев и проходит в бочках из кавказского дуба и стальных ёмкостях.

Способ производства

После ручного сбора виноград полностью отделяют от гребней. Ферментация проходит в небольших дубовых бочках.

Происхождение и производство

Ркацители принадлежит к немногим грузинским сортам, получившим международное распространение. По площади его посадок Россия занимает второе место. Сорт также выращивают в странах Восточной Европы и Закавказья и даже в США. Он служит основой как для классических белых, так и для янтарных вин с ароматами кураги, изюма и сухих трав.

Алексей Толстой, признанный мастер отечественного виноделия, выбирает для ркацители европейский стиль: цитрусовые и садовые фрукты, айву, тонкие цветочные нюансы и освежающую кислотность. Часть вина выдерживают в кавказском дубе — эта особенность выгодно выделяет ркацители «Усадьбы Маркотх» среди большинства вин из этого сорта.

Сочетания

К вину подойдут баклажан с грецким орехом, батат фри, жюльен из белых грибов, феттучини с лисичками и индейка с соусом из тыквы.

Стилистика вина

Лёгкое белое вино с яркой кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

По краю светло-соломенного цвета проходит серебристый отлив. Первые оттенки аромата — цветы липы и лимонная цедра; после аэрации к ним присоединяются зелёное яблоко и жасмин. Сбалансированный вкус одновременно лёгкий и достаточно объёмный, с гармоничной кислотностью и спелыми белыми фруктами. Яркий, сочный финиш оставляет освежающее впечатление.

Виноградники

Виноградники находятся на Черноморском побережье, у подножия Маркотхского хребта. Почвы представлены сланцем, каменистым известняком, песком и глиной (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино и известный как «галестро»). Лозы высадили в 2012 году.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев 67% вина выдерживают в стальных ёмкостях на тонком осадке, а 33% — в новых бочках из кавказского дуба объёмом 500 литров, на осадке с регулярным батонажем.

Способ производства

Виноград собирают в конце сентября, затем охлаждают, отбирают грозди и отделяют гребни. Холодная мацерация в прессе длится три часа, после чего отбирают самотёк и сок первого отжима. Сусло осветляют и ферментируют при 18—19 °C с использованием отобранных штаммов дрожжей.

Малолактика проходит в дубовых бочках. После выдержки выполняют финальный ассамбляж и оклейку, затем разливают вино по бутылкам с применением инертного газа.

Происхождение и производство

Международное распространение удалось получить лишь немногим грузинским сортам, и ркацители входит в их число. Россия находится на втором месте по площади его посадок; выращивают его и в странах Восточной Европы, Закавказья, а также в США. Помимо классических белых вин, из сорта получают янтарные, для которых характерны ароматы кураги, изюма и сухих трав.

Признанный мастер отечественного виноделия Алексей Толстой работает с ркацители в европейской стилистике, раскрывая ноты цитрусовых, садовых фруктов и айвы, тонкие цветочные нюансы и освежающую кислотность. Выдержка части вина в кавказском дубе выгодно отличает ркацители «Усадьбы Маркотх» от большинства других вин из этого сорта.

Сочетания

Подходит для аперитива, а также к белой рыбе с насыщенными соусами, блюдам средиземноморской кухни и свежим сырам.