Вино Рислинг, Сикоры — белое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Сикоры.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Свежее, минеральное белое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-лимонный цвет дополняется ароматом цитрусов, зелёного яблока и цветов мандарина с лёгким пряным оттенком. Освежающий вкус отличается яркой кислотностью, сбалансированной минеральностью и продолжительным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся в субрегионе Семигорье, на каменисто-мергелевых почвах. Посадки лоз относятся к 2008, 2013, 2017, 2018 и 2022 годам.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев и проходит в стальных ёмкостях, а частично — в бетонных сферах.
Способ производства
Собранный вручную виноград прессуют целыми гроздями. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
История этикетки
Мотивы вышивки на этикетках «Сикоры» служат символом кропотливого ручного труда виноделов.
Происхождение и производство
Сикорские купили саженцы шардоне, пино нуара, совиньон блана и рислинга во французском питомнике братьев Мерсье. Виноградники находятся между Новороссийском и Анапой, в долине Семигорья, которую образуют западные отроги Большого Кавказского хребта. Название отражает рельеф: живописную долину окружают семь холмов. Морское влияние доходит сюда с воздухом, движущимся по равнине от самой Анапы.
С годами потепление климата Семигорья становится всё ощутимее. В 2018 и 2019 годах урожай собирали на месяц раньше обычного. Особенно жарким оказался 2020-й: за 7 месяцев выпало всего 140 мм осадков при годовой норме 800–900 мм. На участках установлены рефрижераторы для охлаждения винограда после сбора. Для русского рислинга и пино нуара, считающихся северными сортами, жара может стать серьёзным вызовом.
Сочетания
Подойдёт для аперитива и к морепродуктам, включая устрицы, мидии, вонголе и спизулу. Ещё одно сочетание — мясо цыплёнка на гриле с яблочным или грушевым конфитюром.
