Вино Riesling Ried Pfaffenberg Steiner Selection, Emmerich Knoll — белое полусухое вино из Австрии. Регион — Нижняя Австрия. Производитель — Emmerich Knoll.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета обладает ярким ароматом, в котором тропические фрукты сочетаются с пряными травами и минеральными оттенками. Насыщенный, округлый вкус отличается великолепно сбалансированной кислотностью. Послевкусие раскрывается нотками спелого персика и цветочного мёда.
Виноградники
На отдельном винограднике Пфаффенберг почвы представлены гнейсом, гранитом, сланцем и лёссом. Возраст лоз составляет 5–50 лет.
Способ выдержки
Выдержка на осадке без батоннажа занимает 6–8 месяцев. Для неё используют большие старые бочки и стальные ёмкости объёмом 500–5000 л.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию на мезге, не проводя гребнеотделение. Малолактическую ферментацию не применяют.
История этикетки
Этикетку вин Knoll украшает богато оформленный образ святого Урбана. По легенде, во время политических гонений он прятался от преследователей за лозой и переходил из города в город по виноградникам. Этим объясняется частое изображение святого в иконографии с гроздью винограда или лозой в руке.
По той же причине святой Урбан считается покровителем виноделов, хотя эту роль часто ошибочно приписывают Папе Римскому Урбану I. Существует и поверье: если день святого Урбана, 23 января, выдаётся очень солнечным, хорошего вина будет много.
Происхождение и производство
Пфаффенберг территориально входит в регион Кремсталь, поэтому классификацию Smaragd нельзя указывать на этикетке. При этом по философии и способу производства вино соответствует именно этой категории. Сам виноградник известен более мягкими и «открытыми» винами.
Сочетания
Блюда из рыбы и белого мяса составляют отличную пару этому вину.
