Вино Riesling Ried Loibenberg Smaragd, Emmerich Knoll — белое сухое вино из Австрии. Регион — Нижняя Австрия. Производитель — Emmerich Knoll.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино обладает блестящим соломенным цветом. В аромате отчётливо выражена минеральность, дополненная нотами засушенных горных цветов и жёлтых яблок. Интенсивный минеральный вкус сочетает цитрусовую свежесть с долгим послевкусием.
Виноградники
Лойбенберг — отдельный виноградник, занимающий каменные террасы. Его почвы состоят из гнейса с вкраплениями лёсса.
Способ выдержки
Выдержка на осадке продолжается 6-8 месяцев без батоннажа. Для неё используют большие старые бочки и стальные ёмкости объёмом 500-5000 л.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию на мезге, не проводя гребнеотделение. Малолактическую ферментацию не применяют.
История этикетки
Этикетки вин Knoll украшает богато оформленный образ святого Урбана. По легенде, во время политических гонений он прятался от преследователей за лозой и переходил из города в город через виноградники. С этим связано его частое изображение в иконографии с гроздью винограда или лозой в руке.
По той же причине святого Урбана считают покровителем виноделов, хотя эту роль нередко ошибочно приписывают Папе Римскому Урбану I. Существует и поверье: если в день святого Урбана, 23 января, очень солнечно, хорошего вина будет много.
Происхождение и производство
Особая система классификации вин Вахау появилась в 1980-х годах. Хартия Вахау (Vinea Wachau) выделила 3 класса сухих белых вин с учётом стиля, содержания алкоголя и уровня качества. Её кодекс качества запрещает шаптализацию, практикуемую в других регионах Австрии, и ограничивает выдержку вина в дубовых бочках.
Высший класс — Смарагд (Smaragd), название которого переводится как «изумруд». Символом категории стала ящерка с изумрудно-зелёной спинкой, часто встречающаяся на лучших, наиболее освещённых виноградниках. К этому классу относятся наиболее богатые и полнотелые вина с содержанием алкоголя от 12,5%.
Сочетания
Вино подходит к блюдам из морской и речной рыбы, а также к насыщенным блюдам из белого мяса.
