Вино Riesling Reserve, Cave de Turckheim — белое сухое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Cave de Turckheim.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое лёгкое и освежающее вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет лаймово-соломенный. В ярком аромате переплетаются липовый цвет, дроблёные камни, цветки жасмина, тамаринд, белый перец, ягоды можжевельника и груши. Вкус отличается хрустящей кислотностью и завершается минеральным финишем.
Виноградники
Виноградник занимает 49 га, а средний возраст лоз составляет 20—30 лет. Почвы сложены песком и гравием. При возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Вино выдерживают в стальных ёмкостях около 1 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную и перерабатывают без отделения гребней. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Сухой рислинг стал узнаваемой чертой Эльзаса. Регион несколько раз входил в состав Германии, а по итогам ХХ века вновь отошёл Франции. При этом здесь сохранились немецкий язык, немецкий менталитет и рислинг — самый немецкий сорт. Как и в Германии, из него делают вина широкого диапазона, от сухих до сладких, но именно сухой стиль стал фирменным для всего Эльзаса.
На стиль эльзасского вина может влиять даже вероисповедание винодела. У протестантов вина чаще всего строгие, сухие, с высокой кислотностью, тогда как у католиков они скорее пышные, с остаточным сахаром.
Сочетания
Среди подходящих сочетаний — рыбные блюда, мидии в соусе, моллюски и салаты с морепродуктами. Также можно подать пасту с птицей и сыр из козьего молока.
