Вино Riesling Old Vines Mosel, Nik Weis St. Urbans-Hof — белое полусладкое вино из Германии. Регион — Мозель. Производитель — Nik Weis St. Urbans-Hof.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 10 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-соломенный. В аромате косточковых фруктов преобладают персик и жёлтые сливы, а цветочную сторону букета раскрывают пион и ромашка. Солоноватый аромат мокрых камней подчёркивает ноты потухшей спички. Живая кислотность сопровождается продолжительным дымным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся в субзоне Заар, на почвах с разными типами сланца. Средний возраст лоз превышает 60 лет; при этом в хозяйстве встречаются и 130-летние лозы.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Для рислингов Ника Вайса используют два типа этикеток: белые обозначают вина в сухой и полусухой стилистике, а чёрные — рислинги, созданные в более фруктовых и сладких традициях Мозеля. Каждая этикетка украшена изображением Святого Урбана, покровителя виноградарей. Рядом помещён девиз «вместе с природой, а не вопреки ей» (con natura – no invicem).
Эта надпись передаёт философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт — колыбель великих вин. Мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки ей».
Происхождение и производство
Вино Riesling Old Vines Mosel отмечалось в Top 100 от Wine Spectator 8 раз.
Сочетания
Подходящие сочетания — тайское карри, птица в пикантном соусе, а также свинина или дичь с кисло-сладким соусом.
