Вино Riesling Mosel, Julian Haart — белое сухое вино из Германии. Регион — Мозель. Производитель — Julian Haart.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Свежее, минеральное белое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-золотистый. В аромате сочетаются тона спелых косточковых фруктов, зелёного яблока, грейпфрута, лимонной цедры, карамели и белого чая. Вкус отличается яркой кислотностью и продолжительным финишем с дымными нюансами и шлейфом мокрых камней.
Виноградники
Виноградники распределены между тремя участками: 2,8 га находятся в Гольдтрёпфхене (Goldtropfchen) в Писпорте, 1,2 га — в Олигсберге (Ohligsberg) в Винтрихе, ещё 0,7 га — в Шубертслае (Schubertslay) в Писпорте. Средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали продолжается 3–5 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
По цвету этикетки можно определить возраст лоз: красная обозначает лозы возрастом 30–70 лет, белая — старше 100 лет.
Происхождение и производство
Классический мозельский рислинг получает здесь авторское прочтение Юлиана Хаарта. Вдохновением для него служит стиль шампанского дома Андре Клуэ (Andre Clouet), известного насыщенными, округлыми игристыми винами. Это влияние проявляется в сочности, мягкости и многослойности его рислингов.
Виноградники Юлиан обрабатывает вручную вместе с женой Надин Хаарт. Они выпускают вино небольшими партиями, которые быстро расходятся среди коллекционеров и рестораторов и редко встречаются за пределами Германии.
Сочетания
К вину подходят устрицы, гребешки и ракообразные, а также суши, севиче и блюда азиатской кухни.
