Вино Riesling Loibner Federspiel, Emmerich Knoll — белое сухое вино из Австрии. Регион — Нижняя Австрия. Производитель — Emmerich Knoll.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино элегантного, минерального стиля, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет светло-соломенный. В тонком аромате тона жёлтых яблок, груши, абрикоса и белой сливы сопровождаются лёгкой дымной минеральностью и медовыми оттенками. Хорошо сбалансированный вкус отличается гармоничной кислотностью, а в послевкусии проявляются ноты апельсиновой цедры.
Виноградники
Урожай поступает с разных виноградников хозяйства у подножья холмов, на высоте 220 м над уровнем моря. Почвы представлены песчаным лёссом и аллювиальными породами.
Способ выдержки
Выдержка на осадке продолжается 3 месяца без батоннажа. Для неё используют большие старые бочки и стальные ёмкости объёмом от 500 л до 5000 л.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию на мезге, не проводя гребнеотделение. Малолактическую ферментацию не применяют.
История этикетки
Этикетку вин Knoll украшает богато оформленный образ святого Урбана. По легенде, во время политических гонений он прятался от преследователей за лозой и переходил из города в город по виноградникам. Этим объясняется частое изображение святого в иконографии с гроздью винограда или лозой в руке.
По той же причине святой Урбан считается покровителем виноделов, хотя эту роль часто ошибочно приписывают Папе Римскому Урбану I. Существует и поверье: если день святого Урбана, 23 января, выдаётся очень солнечным, хорошего вина будет много.
Происхождение и производство
Особая система классификации вин Вахау появилась в 1980-х годах. Хартия Вахау (Vinea Wachau) разделила сухие белые вина на 3 класса, учитывая стиль, содержание алкоголя и уровень качества. Её кодекс качества запрещает шаптализацию, практикуемую в других австрийских регионах, и ограничивает выдержку в дубовых бочках.
Название «Федершпиль» (Federspiel) переводится как «соколиная охота» — занятие, прежде очень популярное среди жителей региона. Сокол служит символом этой категории. По сравнению со Steinfeder (Штайнфедер) такие вина более тельные и зрелые, сохраняя при этом большую элегантность. Содержание алкоголя составляет от 11,5% до 12,5%.
Сочетания
Удачным сопровождением станут острые блюда азиатской кухни, блюда из белого мяса и закуски с пикантными сливочными соусами.
