Вино Riesling Grand Cru Schoenenbourg, Domaine Trapet Pere et Fils — белое полусухое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Domaine Trapet Pere et Fils.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино с элегантным фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-золотистый. В аромате выделяется выразительный бензольный тон, дополненный цитрусовыми фруктами, клементином, лимонной цедрой и солоноватыми нотками. Яркая кислотность сочетается с кремнистыми нюансами, которые ощущаются в долгом финише.
Виноградники
Между Кольмаром и Рибовилле, в самом центре великих виноградников Эльзаса, находится Шоненбург (Schoenenbourg). Основу его почв составляет мергель, известный у местных жителей как кейпер.
Способ выдержки
Выдержка в нейтральных ёмкостях продолжается 24 месяца.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Шоненбург (Schoenenbourg) входит в число 51 Гранд Крю Эльзаса. Это высшая категория региональной классификации вин, но признают её не все производители: они считают её пока недостаточно продуманной и строгой по сравнению, например, с бургундской. Поэтому на этикетках вин домена Trapet отсутствует надпись Grand Cru, хотя уровень виноградника полностью отвечает этому высокому статусу.
Во всех странах Северной Европы Шоненбург известен ещё с раннего Средневековья. В 1663 году великий швейцарский картограф Мериан писал о нём: «Здесь производят самое благородное вино этой страны…» Шоненбург стал местом рождения всех великих вин Риквира и принёс городу почти всемирную известность.
Участок отличается специфической топографией: он обращён на юг и находится у входа в долину на крутом склоне. Его геологическую основу составляет мергель Кейпера — грубая смесь гипсовых мергелей, перекрытая слоями песчаника Вожского яруса. Особый характер вин Шоненбурга объясняется сочетанием лёгкого, рыхлого верхнего слоя почвы и плодородного глинистого субстрата, хорошо удерживающего воду. Близость Фосгианского разлома обусловливает довольно холодный микроклимат, который способствует медленному созреванию винограда и частому развитию благородной гнили.
Сочетания
Подходит к луковому кишу, жареной свинине, жирной рыбе и пряным блюдам азиатской кухни.
