Вино Riesling Frederic Emile, Trimbach — белое сухое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Trimbach.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Соломенный цвет с золотистым блеском придаёт вину красивый вид. Богатый букет соединяет ароматы спелых абрикосов и жёлтых яблок с оттенками засахаренного ананаса, папайи, минеральными и дымными тонами. Насыщенный вкус прекрасно структурирован и отличается отличным балансом кислотности. В продолжительном послевкусии проявляются тонкие медовые нюансы.
Виноградники
В Рибовилле Гран Крю «Osterberg» (Остерберг) соседствует с Гран Крю «Geisberg» (Гайсберг). Участки имеют южную и юго-восточную экспозицию, а их почвы включают известняк, глину и розовый песчаник Вогезских гор. Возраст лоз составляет 50-70 лет.
Всю осень с Вогезов дует ветер, благодаря которому виноград не поражается плесневым грибком. Это создаёт идеальные условия для позднего сбора.
Способ выдержки
Выдержка на осадке занимает 3 месяца.
Способ производства
Виноград собирают вручную, выбирая как можно более поздние сроки, и мягко отжимают на пневматическом прессе. Затем в ёмкостях из нержавеющей стали проводят ферментацию: она длится 3-4 недели при контролируемой температуре 20°C. Малолактическую ферментацию не проводят.
Происхождение и производство
Название кюве посвящено знаменитому прадеду нынешних владельцев — Фредерику-Эмилю. В конце XIX века Фредерик-Эмиль Тримбах получил медаль за свой рислинг на Всемирной выставке. С тех пор имя семьи стало во всём мире синонимом «эльзасского рислинга» с хорошей кислотностью, прекрасной структурой и сложными многогранными ароматами.
Рислинг «Cuvee Frederic Emile» выпускают лишь в те годы, когда семейство Тримбах признаёт качество винограда достаточным для этого вина. К таким годам относятся, например, 1985, 1988, 1989, 2004, 2005 и 2006. В 2009 году Riesling Cuvee Frederic Emile 2004 подали на праздничном ужине в честь церемонии вручения Нобелевской премии 2009.
Сочетания
Вино подходит к рыбе, в том числе тюрбо и сёмге, а также к телятине и домашней птице. В Эльзасе его предпочитают подавать с гусём, свиной рулькой, шукрутом и другими местными блюдами. Оно идеально подходит и для молекулярной гастрономии.
