Вино Ribera del Duero Cepa 21, Bodegas Cepa 21 — красное сухое вино из Испании. Регион — Кастилия и Леон. Производитель — Bodegas Cepa 21.
Сортовой состав: тинто фино 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий тёмно-рубиновый цвет сопровождается соблазнительным ароматом вишни, чернослива, кураги, подлеска и специй. Вкус полнотелый, сочный и обволакивающий, с хорошим балансом. Бархатистые танины дополняют ягодно-минеральный характер вина.
Виноградники
Виноградники площадью 50 га находятся между коммунами Кастрилло де Дуэро (Castrillo de Duero), Пескуэра де Дуэро (Pesquera de Duero) и Нава де Дуэро (Nava de Duero), на высоте 780—850 метров над уровнем моря. Их высадили в 1990 году. Известняково-глинистые почвы содержат небольшую примесь осадочных и аллювиальных каменистых пород.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев в бочках из французского дуба; доля новых бочек составляет 33%.
Способ производства
Собранный вручную виноград отделяют от гребней. Ферментация проходит при строго контролируемых температурах в стальных ёмкостях объёмом 2 000—20 000 литров.
Происхождение и производство
Молодое хозяйство Cepa 21 ставит перед собой амбициозную цель — сделать испанское вино модным и популярным. Cepa читается как «сепа» и по-испански означает «лоза».
Братья Моро, создатели вина, активно продвигают свои вина в соцсетях и поддерживают тесную дружбу со спортсменами. Их винодельню в Рибере посещали Дэвид Бекхэм, Пау Газоль и другие знаменитости. Вино Cepa 21 также подавали на банкете в честь сборной Испании по футболу, победившей на чемпионате мира в 2010 году.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса и дичи, а также выдержанные сыры.
