Вино Rhebokskloof Flatrock Pinotage — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Костал Риджион. Производитель — Rhebokskloof.
Сортовой состав: Пинотаж. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
В описании выделяются оттенки чернослива и спелой черники. Тщательное извлечение фруктовых ароматов обеспечивает хорошую интеграцию дуба и гладкое, продолжительное послевкусие. Вино сочетается с бараниной, колбасами, шашлыком и мясом на гриле.
Виноградники занимают возвышенность, напоминающую по форме амфитеатр. Северо-восточный склон меньше подвержен высоким летним температурам, а юго-западный лучше укрыт от сильных ветров, которые иногда возникают в регионе. Лозы растут на высотах от 100 до 500 метров над уровнем моря. Вечерний бриз спускается с вершин, создавая комфортную для винограда разницу между дневными и ночными температурами. Разнообразные природные условия позволяют производить вина разных стилей. В почвах преобладает декомпозированный гранит с вкраплениями черного мрамора. Урожайность составляет 10-12 тонн/га.
После дробления проводят двухдневную «холодную» мацерацию и вносят специально подобранный штамм дрожжей. Ферментация идет медленно, при «прохладных» условиях. Сусло отделяют от мезги до ее завершения, чтобы вино добродило в дубе и приобрело более выраженную танинную структуру. Перед бутилированием следует выдержка в течение 4 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба третьего и четвертого налива.
История
Элитная южноафриканская винодельня Rhebokskloof расположена в Агтер-Паарл и носит название местной разновидности маленьких антилоп. Все её вина делают исключительно из винограда, выращенного в собственном поместье, официально основанном в XVIII веке, в 1797 году. Самое старое здание здесь — главный дом 1691 года постройки. По предположению хозяйства, прежде он служил винным погребом. Современный винный погреб построили в 1989 году, почти через 300 лет после главного дома.
В Rhebokskloof гордятся своей репутацией первопроходцев. В 1990 году хозяйство одним из первых в регионе выпустило вино с маркировкой «Estate». Тогда же винодельню посетил первый «летучий энолог» из Калифорнии — Джон Ридж (John Riege). Его рекомендации помогли хозяйству выйти на международный рынок.
В 2007 году к команде присоединилась Ролани Лотц (Rolanie Lotz), одна из первых женщин-виноделов Южной Африки. В основе её подхода — стремление раскрыть уникальные особенности терруара. Тщательно работая над каждым вином, она уделяет особое внимание экспрессии, сложности и балансу.
