Вино Rhebokskloof Flatrock Kirstenbosch Pinotage, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино раскрывает оттенки чернослива и спелой черники. Тщательное извлечение фруктовых ароматов обеспечивает хорошую интеграцию дуба и гладкое продолжительное послевкусие. В гастрономическом сопровождении уместны говядина, баранина и мясо на гриле.

Виноградники занимают возвышенность, напоминающую по форме амфитеатр. Северо-восточный склон меньше страдает от высоких летних температур, а юго-западный лучше защищен от сильных ветров, иногда возникающих в регионе. Лозы растут на высоте от 100 до 500 метров над уровнем моря. Вечерний бриз, спускающийся с вершин, создает комфортную для винограда разницу дневных и ночных температур. Разнообразные природные условия позволяют получать вина разных стилей. Основу почв составляет декомпозированный гранит с вкраплениями черного мрамора. Урожайность — 10-12 тонн/га.

После дробления проводят двухдневную «холодную» мацерацию и вносят специально подобранный штамм дрожжей. Ферментация идет медленно, в «прохладном» режиме. Сусло отделяют от мезги до завершения брожения, чтобы вино добродило в дубе и приобрело более выраженную танинную структуру. Перед бутилированием его выдерживают 4 месяца в 300-литровых бочках из французского дуба третьего и четвертого налива.

История

Rhebokskloof — элитная южноафриканская винодельня в Агтер-Паарл, названная в честь местной разновидности маленьких антилоп. Все вина производятся только из винограда, выращенного в поместье, история которого началась в XVIII веке. Старейшее его здание, использовавшееся прежде, как винный погреб, построено в 1797 году. Что же касается современных строений, они были возведены 200 годами позже, в 1989. В Rhebokskloof гордятся репутацией первопроходцев. В 1990 году винодельня Rhebokskloof одна из первых в регионе выпустила вино с маркировкой «Estate». В том же году винодельню посетил первый «летучий энолог» из Калифорнии, Джон Ридж (John Riege), чьи рекомендации помогли хозяйству пробиться на международный рынок. В 2007 году одна из первых женщин-виноделов в Южной Африке, Ролани Лотц (Rolanie Lotz) присоединилась к команде Rhebokskloof. Ее винодельческий подход заключается в стремлении раскрыть уникальные особенности терруара. Она тщательно работает над каждым вином, делая акцент на экспрессию, сложность и баланс.