Вино Remhoogte Vantage Pinotage, 0,75 л

Вкус и аромат

Глубокий рубиновый цвет дополняет аромат чёрной смородины, черешни, малины, красного перца и корицы. Яркий сочный вкус отличается нежной кислинкой и мягкими танинами, а долгое послевкусие — лёгкой пикантностью. Вино будет созревать в течение 5-10 лет. Гастрономическое сочетание — оленина.

«Вантаж» относится к самым прохладным участкам хозяйства. Этот виноградник площадью 2 гектара расположен на гранитном гребне и полностью обращён на юг. Он открыт южным морским бризам и защищён от жары послеполуденного солнца, что удлиняет созревание винограда и позволяет избежать перезревания ягод. Возраст лоз — 19 лет, урожайность — около 5 тонн с гектара.

Собранный вручную виноград сортируют в погребе. Ферментация проходит без добавления дрожжей в ёмкостях из французского дуба объёмом 7000 литров; 30% стеблей оставляют и ферментируют вместе с виноградом. До отделения от мезги вино проводит на кожице 17 дней. Затем его выдерживают 18 месяцев в 225-литровых барриках из французского дуба: 30% приходится на новый дуб, остальное — на баррики второго и третьего года урожая. После созревания вино разливают по бутылкам без осветления и фильтрации.

История

Поместье Ремхугт площадью 60 га основано в 1812 году. Его голландское название означало «торможение на высотах»: направляясь в город, повозки с волами должны были спускаться с крутых холмов.

После отмены апартеида владельцами поместья стали Мюррей и Джульетт Бустред. В 1994 году они заложили 30 га виноградников, восстановили старые здания и построили винодельню с погребами. С 2007 года главным виноделом работает их сын Крис Бустред. В основе работы хозяйства — стремление создавать максимально натуральные вина при минимальном вмешательстве в производство.