Вино Reelegido Vineyard Cabernet Sauvignon, Garage Wine — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Garage Wine.
Сортовой состав: каберне совиньон 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Ярко-рубиновый цвет вина отличается красивым блеском. Многогранный аромат объединяет свежие красные ягоды, чернику, сливу, вишнёвую косточку, чёрный перец и пряности.
Насыщенный, пряный вкус сохраняет сбалансированность: шелковистые танины и сочная кислотность сочетаются с фруктовыми оттенками и сладкими специями. Длительный минеральный финиш раскрывается тонами чёрных ягод и ванили.
Виноградники
Участок, с которого собирают виноград, находится в долине Исла-Майпо, в Андах, на высоте 946 метров над уровнем моря — экстремальной для каберне совиньона. Аллювиальные почвы содержат округлые камни размером 40—50 см. Урожайность составляет 1,5 кг с лозы, или 5 000 кг/га. При возделывании виноградников используют органические и биодинамические методы.
Способ выдержки
Выдержка длится 23 месяца и проходит в разных ёмкостях: дубовых бочках 3 и 4 года использования и бетонных яйцах.
Способ производства
Собранный вручную виноград отделяют от гребней. Ягоды деликатно прессуют и помещают в стальные конические ферментеры с открытым верхом, куда затем возвращают удалённые гребни. Ферментация идёт на натуральных дрожжах при 23—27 °С с перемешиванием два-три раза в день.
Происхождение и производство
До 2010 года вином премиум-класса в Чили считался концентрированный каберне совиньон из Майпо, выдержанный в новых дубовых бочках. В Garage Wine Co. выбрали иной путь и этим вином задали новую планку элегантности чилийского виноделия. Денег на новые бочки у хозяйства тогда не было, поэтому из винограда со старых лоз Исла-Майпо создали элегантный каберне, которому не требовалась долгая выдержка.
После десяти лет экспериментов это вино стало первым коммерческим релизом каберне совиньона от Garage Wine и сразу получило 94 балла по Паркеру.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и сырами.
