Пюлини-Монраше Фредерик Маньен — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 12 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
В 1094 году аббатство Клюни получило в дар храм и основало приход «Пюлиньякус» (Pulyniacus). Пюлини находится к югу от Бона, между Мерсо и Шассань-Монраше. На склонах горы Монраше в этой деревне расположены самые известные гран крю Кот-де-Бон: Монраше, Шевалье-Монраше, Батар-Монраше и Бьенвеню-Батар-Монраше.
Деревня имеет галло-римское происхождение, однако виноделие появилось здесь значительно позже. Название «Мон-раше» переводится с галльского как «гора, где ничего не растает»: почва была настолько бедной, что в принципе не подходила ни для одного вида сельскохозяйственных культур.
Первые лозы в деревне Пюлини цистерцианские монахи посадили в конце XII века, в местности Бланьи неподалеку от Мерсо. Эти виноградники предназначались для красного вина. Шардоне появился в Пюлини позднее, а престиж белых вин начал складываться только с XVIII века. Александр Дюма говорил, что белое вино Пюлини следует пить «на коленях с непокрытой головой».
В 1878 году к названию Пюлини добавили имя самого великого гран крю, и коммуна получила название Пюлини-Монраше. Судебное решение 1921 года установило четкие границы виноградников горы Монраше и запретило узурпацию названия. Все виноградники к северу и северо-востоку от горы включены в апелласьон Пюлини-Монраше.
Фредерик Маньен выдерживает вино в бочках, преимущественно старых дубовых. Избыточное использование нового дуба заглушает тонкие нюансы, отличающие один климá от другого, а дубовые ароматы сохраняются в бутылке даже после 10 лет выдержки.
Вкус и аромат
Красивый золотой цвет оживляют зеленые отблески. Аромат объединяет марципан, папоротник, экзотические фрукты и белые цветы. Минеральный вкус отличается мощью, комплексностью, округлостью и маслянистостью, завершаясь прекрасным послевкусием.
Сочетания
Вино рекомендуют к жареному лангусту, гребешкам, лососю, ракам со сливками и жареному лавраку с фенхелем. Перед подачей его рекомендуется декантировать.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
