Вино Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles, Domaine Paul Pernot & Fils — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Paul Pernot & Fils.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-золотистый цвет вина отличается красивым жёлтым блеском. В очаровательном аромате персик, спелое яблоко, мандарин и жимолость дополнены оттенками сливочного крема, лаванды и тостов. Утончённый минеральный вкус по полноте близок к полнотелому и обладает нежной текстурой. Богатое, сложное послевкусие раскрывается тонами мёда акации и древесными оттенками.
Виноградники
В южной части аппелласьона Пюлиньи-Монраше находится Премье Крю ле Пюсель, непосредственно соседствующий с виноградниками Гран Крю Батар и Бьенвеню-Батар-Монраше. Участок имеет восточную экспозицию и расположен на высоте 250-260 м над уровнем моря. В известняковых почвах встречаются глина и камни. Лозам более 45 лет.
Способ выдержки
В дубовых бочках вино выдерживают 11 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград мягко прессуют, затем проводят холодную предферментационную мацерацию в течение 2 дней. За ферментацией в дубовых бочках следует малолактика. Перед розливом вино подвергают лёгкой фильтрации.
Происхождение и производство
Ле Пюсель относится к лучшим виноградникам Премье Крю в Пюлиньи-Монраше. Благодаря положению на склоне и соседству с участками Гран Крю его вина отличаются отличной зрелостью, деликатной кислотностью, сложными ароматами и привлекательной элегантностью.
Происхождение названия связывают с легендой о сеньоре де Пюлиньи, который разделил земли между своими детьми. Участки, доставшиеся дочерям, получили название pucelles, что переводится с французского как «служанки». Остаётся надеяться, что сами дочери сеньора не возражали против такого названия.
