Вино Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet — Clos de la Jaquelotte, Domaine Paul Pernot & Fils — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Paul Pernot & Fils.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Золотистое вино с жёлтым блеском раскрывает в бокале яркие ароматы белых цветов, грейпфрута, засахаренного лимона, сливочного крема и ванили. Вкус концентрированный, округлый, близкий к полнотелому, с минеральным характером, нежной шелковистой текстурой и энергичной кислотностью. Длительный элегантный финиш отмечен оттенками персика и личи.
Виноградники
Небольшой участок Премье Крю Кло де ла Жаклот, также называемый Шам Кане, находится между Премье Крю Шалюмо и Кло де ла Гарен. Он расположен на высоте 280 м над уровнем моря и обращён на юго-восток. Почвы образованы белой глиной и известняком с вкраплениями камней, а возраст лоз составляет около 60 лет.
Способ выдержки
В дубовых бочках вино выдерживают 11 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную, а ферментацию проводят в дубовых бочках. Перед розливом вино подвергают лёгкой фильтрации.
Происхождение и производство
В Пюлиньи-Монраше все Премье Крю занимают среднюю и верхнюю части склона на высоте 240–380 м над уровнем моря. Шам Кане расположен на высоте 280 метров непосредственно на границе с аппелласьоном Мерсо.
Там, где на поверхность выходит особо плотный известняк, видны белые островки земли, на которых ничего не растёт. Эти естественные границы разделяют Шам Кане на 3 участка: основной носит название Шам Кане, а два других, меньших по размеру, могут называться Кло де ла Жаклот.
