Пти Шабли Ролан Лавантюро «Ле Гренуйер» — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Roland Lavantureux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-12 °C.
О напитке
Площадь виноградника составляет 5,5 га, возраст лоз — около 30 лет. Виноградники деревни Линьорель (Lignorelles) известны удачным расположением на холмах с южной и юго-восточной экспозицией. Глинистые почвы придают винам особый характер, богатство и концентрацию. Эти влажные земли удерживают воду близко к поверхности; прежде здесь образовывались водоемы, которые облюбовали лягушки. Подчеркивая эту черту терруара, семья Лавантюро назвала свое Пти Шабли «Ле Гренуйер» («Les Grenouillères», «Лягушатники»).
Брожение проходит при низких температурах. Производство ведется на 100% в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть и минеральность. Выдержка занимает около 10 месяцев, причем 15% вина выдерживают в старых дубовых бочках.
Вкус и аромат
В тонком аромате сочетаются оттенки мякоти белых фруктов, цитрусовых и минеральные ноты. Мягкий вкус отличается удивительной свежестью, живостью и легкостью.
О напитке
В описании сочетаются оттенки белых фруктов и цитрусовых с минеральными нотами.
Сочетания
Рекомендуется подавать как аперитив, а также с салатами, в том числе овощными, и свежими овощами. Хорошую пару составят устрицы, ракообразные, другие дары моря и блюда из морепродуктов, а также козий сыр.
О бренде
Винодельня Roland Lavantureux была основана в начале ХХ века в деревне Линьорель (Lignorelles), на севере региона. Ее виноградники занимают 21 га в разных частях винодельческой зоны Шабли. Такое расположение позволяет выпускать вина всех уровней: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Возраст лоз — 25–80 лет.
Первоначально вина продавали исключительно на местном рынке в типичных для Шабли бочонках «Feuillette» объемом 132 литра. В 1979 году Ролан Лавантюро первым в семье начал разливать вина по бутылкам и продавать их под собственной торговой маркой.
В 2010 году к производству присоединились его сыновья Давид и Арно Лавантюро, представляющие третье поколение семьи. Арно отвечает за лозы и винификацию, а Давид — за коммерческие вопросы семейного дома.
Стиль Roland Lavantureux объединяет минеральную свежесть, структуру и концентрацию — характеристики, которые в условиях климатического потепления становится сложно сохранять в винах. Семья Лавантюро добивается баланса между ними, каждый раз экспериментируя с новыми приемами и изменяя технологию производства.
