Вино Primofiore, Giuseppe Quintarelli — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Giuseppe Quintarelli.
Сортовой состав: корвиноне, каберне совиньон, корвина веронезе, каберне фран. Объём — 1,5 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий рубиново-красный цвет сочетается с роскошным ароматом сухой вишни, сливы, полевых трав, пряного табака и ментола. Вкус среднетелый, элегантный и хорошо сбалансированный, с ясной текстурой и шелковистыми танинами. В долгом послевкусии ощущается нотка кедра.
Виноградники
Хозяйству принадлежит около 10 га виноградников со средним возрастом лоз 30 лет. Почвы представлены белым глинистым известняком, над которым лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см.
Способ выдержки
Выдержка проходит в бочках из славонского дуба и длится 24 месяца.
Способ производства
После сбора виноград на месяц помещают в деревянные ящики, где он продолжает созревать. Для ферментации используют нейтральные ёмкости.
История этикетки
Когда Сильвана, дочь Джузеппе Квинтарелли, ещё училась в школе, отец доверил ей подписывать этикетки для каждой бутылки. Среди этих этикеток нет даже двух одинаковых.
Происхождение и производство
Название Primofiore означает «первый цветок». Это самое молодое вино Giuseppe Quintarelli и единственное красное вино хозяйства, для которого не используют заизюмленный виноград и не применяют рипассо — вторую ферментацию на жмыхе, оставшемся от благородных Амароне и Речото.
Создавая Primofiore, Джузеппе Квинтарелли стремился выйти за «горизонты Вальполичеллы»: сделать вино более интернациональным, сохранив при этом стиль региона. После сбора виноград месяц дозревает в деревянных ящиках, а вино затем выдерживают 2 года в бочках из славонского дуба. Такой подход отдаёт дань традициям Вальполичеллы.
Сочетания
Отличными сочетаниями станут традиционные итальянские антипасти, например салями, брускетты с томатами и оливковым маслом, пасты и ризотто. Также подойдут блюда из жирной рыбы, в том числе лосося или тунца, а также из трески.
