Вино Pouilly-Vinzelles Les Longeays, Domaine Jules Desjourneys — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино элегантного, минерального стиля, частично выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
В тонком, элегантном фруктовом аромате дымно-минеральный характер сочетается с нотами косточковых фруктов и лайма. Сложный, очень свежий фруктовый вкус обладает элегантной структурой и раскрывается тонами зелёных яблок, лайма и грейпфрута. Послевкусие долгое, кремниево-минеральное.
Виноградники
Белые виноградники в Маконне занимают 10 га и используются совместно с другим виноградарем. Лозы старые, урожайность крайне низкая; при возделывании применяют органические и биодинамические методы.
Половина почв — глинисто-известковые, с известняком юрского периода, содержащим окаменелости. В почвенном составе также представлены умеренно глубокие пласты с нейтральными глинами.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 11 месяцев. Затем вина переливают в нейтральные ёмкости и оставляют там ещё на несколько месяцев перед розливом.
Способ производства
Урожай собирают вручную, а винификацию проводят целыми гроздьями с использованием натуральных дрожжей. После выдержки вина разливают в бутылки без фильтрации. В зависимости от винтажа весь процесс производства занимает 18-22 месяца.
История этикетки
В названии своего домена «Жюль Дежурне» Фабьен Дюперре соединил посвящение и личное предпочтение. Имя Жюль он выбрал в честь покойного великого винодела Божоле Жюля Шове, а выбор Дежурне объяснил так: «Мне понравилось, как это звучало с Жюлем».
Происхождение и производство
Сотрудничество Фабьена Дюппере и Кристофа Тибера, наследника старинной династии виноградарей из Макона, положило начало белым винам Jules Desjourneys. С самого начала они решили сосредоточиться на терруарах, практически неизвестных широкой публике. К таким наименованиям относится Pouilly-Vinzelles: оно остаётся экзотикой даже для тех, кто уже разбирается в мозаике бургундских вин.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, рыбным блюдам, лёгким блюдам из белого мяса и сырам.
