Вино Pouilly-Fume Marnes Kimmeridgiennes JS-150, Henri Bourgeois, 0,75 л

Стилистика вина

Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Соломенный цвет имеет золотистый оттенок. Утончённый аромат объединяет тона белых цветов акации и фруктов с лёгкой ванильной ноткой. Комплексный, маслянистый вкус хорошо структурирован и прекрасно сбалансирован, с роскошным минеральным финишем.

Виноградники

Виноградники занимают один из древнейших терруаров аббатства Сен-Лоран с почвами из чистого киммериджского известняка и кремня. Средний возраст лоз составляет 20—30 лет. При возделывании соблюдают органические принципы.

Способ выдержки

Выдержка на осадке проходит в нейтральных ёмкостях и длится 12 месяцев.

Способ производства

В стальных ёмкостях ферментируют 85% сусла, оставшуюся часть — в дубовых бочках из Тронсэ.

История этикетки

Обозначение JS–150 в названии отсылает к возрасту почв виноградников: они сформировались в юрский период более 150 миллионов лет назад.

Происхождение и производство

По восприятию критиков, вина Пуйи-Фюме (Pouilly-Fume) немного мягче вин Сансер (Sancerre), а их аромат более сдержан. Для Пуйи-Фюме нередко характерны дымные оттенки, особенно при выращивании винограда на кремневых почвах (silex). Впрочем, в определённой степени эта особенность присуща и винам из Сансера.

Слово «Fume» в названии аппелласьона словно указывает на дымные нюансы аромата. Одновременно оно напоминает об утренних туманах, которые часто стелются над Луарой, окутывая виноградники дымкой.

Сочетания

К столу подойдут жареная рыба — судак или дорада — с лимоном и каперсами, устрицы, суши, сашими и тайский том-ям. Среди сырных сочетаний — зрелый козий сыр с плесенью, например сент-мор, козий сыр шабишу или фета с мёдом и грецкими орехами.

Стилистика вина

Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино соломенного цвета обладает утончённым ароматом, в котором тона белых цветов акации сочетаются с фруктовыми оттенками и лёгкой ванильной ноткой. Округлый вкус завершается минеральным финишем.

Виноградники

Виноградники занимают один из древнейших участков аббатства Сен-Лоран с почвами из чистого киммериджского известняка и кремня. Средний возраст лоз составляет 20-30 лет. При возделывании придерживаются органических принципов.

Способ выдержки

Выдержка на осадке проходит в нейтральных ёмкостях и длится 12 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Для ферментации большей части сусла (85%) используют стальные ёмкости, а оставшуюся часть сбраживают в бочках из французского дуба.

История этикетки

Обозначение JS–150 в названии отсылает к возрасту почв виноградников: они сформировались в юрский период более 150 миллионов лет назад.

Происхождение и производство

По восприятию критиков, вина Пуйи-Фюме (Pouilly-Fume) немного мягче вин Сансер (Sancerre), а их аромат более сдержан. Для Пуйи-Фюме нередко характерны дымные оттенки, особенно при выращивании винограда на кремневых почвах (silex). Впрочем, в определённой степени эта особенность присуща и винам из Сансера.

Слово «Fume» в названии аппелласьона словно указывает на дымные нюансы аромата. Одновременно оно напоминает об утренних туманах, которые часто стелются над Луарой, окутывая виноградники дымкой.

Сочетания

Вино сочетается с жареной рыбой — судаком или дорадой — с лимоном и каперсами, устрицами, суши и сашими, а также блюдами паназиатской кухни. К нему можно подать зрелый козий сыр с плесенью, овечий сыр или фету с мёдом и грецкими орехами.