Вино Pouilly-Fume Blanc Fume, Henri Bourgeois — белое сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Henri Bourgeois.
Сортовой состав: совиньон блан 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое лёгкое и освежающее вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В светло-золотистом цвете играют зеленоватые блики, а нежный аромат объединяет цветы акации, лимон, лайм, грейпфрут, душистые травы и специи. Прекрасная структура сочетается с роскошной маслянистой текстурой и вибрирующей кислотностью. Длительный финиш отмечен минеральными оттенками.
Виноградники
Виноградники занимают участки с глинисто-известняковыми почвами.
Способ выдержки
Выдержка проходит на тонком осадке в ёмкостях из нержавеющей стали и длится 5–6 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Название «Fume Blanc», которое можно встретить далеко за пределами Луары, в конце 1960-х годов ввёл Роберт Мондави: так он обозначал выдержанный в дубовых бочках совиньон из Калифорнии и штата Вашингтон. Всё более редкое использование этой маркировки в США сегодня связано с законодательством страны, в котором совиньон блан и фюме блан признаются синонимами.
Происхождение и производство
Критики воспринимают вина Пуйи-Фюме (Pouilly-Fume) как немного более мягкие и сдержанные по аромату, чем вина Сансер (Sancerre). Для Пуйи-Фюме часто характерны дымные ноты, особенно при выращивании винограда на кремневых почвах (silex), хотя в некоторой степени это свойственно и винам из Сансера.
Слово «Fume» в названии аппелласьона словно отсылает к этой особенности аромата. Вместе с тем оно напоминает об утренних туманах, которые часто стелются над Луарой и окутывают виноградники дымкой.
Сочетания
Подходит в качестве аперитива, а также к салатам из морепродуктов, рыбным блюдам и козьим сырам.
