Вино Pouilly-Fuisse Vignes Blanches, Domaine Jules Desjourneys — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотистый. В утончённом аромате спелая груша и персик сочетаются с цитрусовыми, лесными орехами и белыми цветами; минеральные нюансы сопровождаются нотами йода. Вкус тонкий, маслянистый и обволакивающий, с изящными фруктовыми и ореховыми оттенками, которые присутствуют и в продолжительном минеральном финише.
Виноградники
В самой высокой точке коммуны Фюиссе находится участок с южной/юго-восточной экспозицией. Его почвы представлены глиной и известняком с кремнезёмом.
Способ выдержки
Общая выдержка длится 18 месяцев: 11 месяцев проходят в дубовых бочках, ещё 7 — в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего целые грозди ферментируют в дубовых бочках.
История этикетки
Название домена «Жюль Дежурне» (Jules Desjourneys) Фабьен Дюперре выбрал в честь покойного великого винодела Жюля Шове, уроженца Божоле, которого считают пионером натуральных вин. При этом у него Фабьен позаимствовал только имя: слово «Desjourneys» он добавил просто потому, что оно «красиво звучит».
Происхождение и производство
Для домена «Жюль Дежурне» винтаж 2018 в Пуйи-Фюиссе оказался исключительно удачным. Потенциал этого шардоне позволяет ему составить конкуренцию многим белым винам Кот-д’Ора.
The Wine Advocate относит Пуйи-Фюиссе Винь Бланш (Pouilly-Fuisse Vignes Blanches) 2018 года к самым сильным винам линейки и отмечает, что оно полностью выходит за рамки стереотипов об этом винтаже. Издание описывает его как полнотелое, структурированное и энергичное вино с большим долголетием и прогнозирует достижение пика между 2025 и 2055 годом.
Сочетания
К вину подойдут тёплый салат с козьим сыром, королевские креветки, птица в сливочном соусе и филе утки с медовым соусом. Другие сочетания — жареные ньокки и пюре из батата, телячий эскалоп и свиные отбивные.
