Вино Pouilly-Fuisse Premier Cru, Maison Auvigue — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Maison Auvigue.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет дополнен золотистым оттенком. Элегантные тона белых цветов, персика и груш в аромате сопровождаются кондитерской выпечкой, лесным орехом и минеральными нюансами. Изысканное, сбалансированное вино обладает яркой структурой и интегрированной кислотностью. Фруктово-цветочный вкус завершается длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Виноградники с юго-восточной экспозицией находятся в коммуне Солютре-Пуйи на высоте 290—295 метров над уровнем моря. Почвы сложены меловыми осадочными породами глинисто-известнякового типа; вкрапления красной глины указывают на присутствие оксида железа. При возделывании применяют органические методы.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 11 месяцев на тонком осадке в бочках из французского дуба, регулярно проводя батонаж. Затем оно проводит ещё 5 месяцев в стальных ёмкостях.
Способ производства
Виноград с трёх особых участков собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Далее проводят лёгкую фильтрацию путём отстаивания в течение 24 часов. Ферментация проходит в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Элегантное шардоне Pouilly-Fuisse Premier Cru передаёт терруар лучших участков Пуйи-Фюиссе. В 2020 году статус Премье Крю в регионе присвоили 22 виноградникам. Для этого вина собирают урожай в Солютре-Пуйи, где сосредоточена большая часть земли Maison Auvigue.
Главная достопримечательность деревни — скала Солютре: возле неё обнаружили стоянки древних людей, датируемые периодом до 100 000 лет до н. э. Местные почвы сочетают байосские известняки, кремний и песчаники, благодаря которым вина приобретают утончённость, изысканность и лёгкий солоноватый тон.
Семья Овиг занимается производством вин в Пуйи-Фюиссе с 1946 года. Она была среди первых в регионе, кто решил выпускать вина с отдельных виноградников. В 2000-х хозяйство стало использовать органические методы возделывания, а в 2019 году перенесло штаб в бывшую церковь XI–XII века. Здание отреставрировали и устроили в нём винную библиотеку с редкими винами Пуйи-Фюиссе.
Сочетания
Подойдёт к морепродуктам, блюдам из жирной рыбы, мяса птицы и телятины, а также к сырам.
