Вино Pouilly-Fuisse La Petite Parcelle, Maison Auvigue — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Maison Auvigue.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтое вино с золотистым отливом по краю обладает ароматом, в котором переплетаются грейпфрут, цветы боярышника, косточковые фрукты и специи, дополненные минерально-морскими нюансами. Сбалансированный, структурированный вкус сочетает фруктово-цитрусовые оттенки, кремовую текстуру и мягкую кислотность. Послевкусие длительное, минеральное.
Виноградники
Расположенный в Пуйи-Фюссе участок обращён на северо-восток; его средняя высота составляет 250 метров над уровнем моря. Сформировавшаяся в юрский период почва — буро-жёлтая, суглинистая, каменистая и умеренно глубокая. На глубине 50-70 см она становится сильно известняковой. Виноградники возделывают органическими методами.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев и проходит на тонком осадке в бочках из французского дуба с регулярным батонажем.
Способ производства
Виноград собирают вручную и прессуют целыми гроздьями. Затем проводят лёгкую фильтрацию путём отстаивания, а ферментация проходит в бочках из французского дуба.
Происхождение и производство
Это харизматичное 100% шардоне с отдельного исторического участка: яркое, насыщенное и откровенное вино в южном бургундском стиле.
В книге «Вина Франции: главные сорта, регионы и апелласьоны» сходство написания Pouilly-Fuisse и Pouilly-Fume названо причиной частой путаницы, сравнимой с путаницей между ежом и ужом. При этом Фюме — это Луара, совиньон блан и дымная кремневая минеральность, а Фюиссе — самый юг Бургундии, шардоне и душистый цветочный букет.
Сочетания
Вино сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбы и белого мяса, а также с фуа-гра и сырами.
