Вино Pouilly-Fuisse, Joseph Drouhin — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Joseph Drouhin.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-жёлтого цвета с золотистым блеском раскрывает аромат груши, дыни и лимона с оттенками ванили. Среднетелый вкус отличается сочностью, гибкостью, маслянистой текстурой и нежной кислинкой. Длительный финиш отмечен минеральными оттенками.
Виноградники
Виноградники с восточной и юго-восточной экспозицией расположены на высоте 250—350 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах. Плотность посадки составляет 8 500 лоз/га, форма куста — гюйо.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится 6—8 месяцев и проходит в ёмкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках.
Способ производства
После ручного сбора винограда ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Pouilly и Fuisse — две деревни графства Maconnais (Маконнэ), чьи названия связаны с винами Пуйи-Фюиссе. Их знаменитый характер складывается из изобильной фруктовости, мягкости и минеральности.
Местный известняк относится к байосскому (bajocian), а не к киммериджскому, как в Шабли. Его образовали окаменелости аммонитов, а не устричные останки. Он придаёт винам тона мёда и лесных орехов, а минеральности — лёгкую солёность. Эта минеральность не столь кристальная, как в Кот-д’Оре, и не буквально морская, как в Шабли.
Сочетания
Сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса, а также с мягкими сырами.
