Вино Pommard Premier Cru Pezerolles, Armand Heitz — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Armand Heitz.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-вишнёвый цвет обрамлён фиолетовым отливом. Аромат раскрывает свежие ягоды ежевики, малины и вишни, тона пряностей и специй, а также цветочные оттенки. Вино сбалансированное, округлое и элегантное, с мелкозернистыми интегрированными танинами и гармоничной кислотностью. Чистый фруктовый вкус дополняют оттенки фиалки, слив и специй, которые развиваются в длительном минеральном послевкусии.
Виноградники
На севере коммуны Поммар (Pommard), в Премье Крю Ле Пезроль (Les Pezerolles), домен владеет участком площадью 0,6 га. Лозы здесь высаживали с 1978 по 1983 год на глинисто-известняковых почвах, на высоте 260—280 метров над уровнем моря. Участок обращён на юго-восток, урожайность составляет 40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 14 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную, ферментацию ведут при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация протекает спонтанно. После мацерации продолжительностью 2—5 дней и выдержки в дубовых бочках вино разливают в бутылки.
Происхождение и производство
Деревня Поммар в бургундском субрегионе Кот-де-Бон известна своими пино нуарами, мощными по меркам Бургундии. Многочисленные виноградники Премье Крю образуют здесь почти непрерывный пояс: он тянется от границ коммуны Бон на севере до Вольне на юге. Практически единственный разрыв в этой цепочке ценных участков приходится на улицы и дома самой деревни.
Ле Пезроль (Les Pezerolles) считается одним из лучших Премье Крю Поммара, а владения домена Хейтца расположены в самом его сердце. Арман Хейтц уподобляет своё вино отличнице, какую можно встретить в любой школе: аккуратно одетой, с пробором набок. Она лучшая в классе; одноклассники её недолюбливают, но уважают за хорошие оценки.
Сочетания
Подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса, крупной, мелкой и пернатой дичи, а также сыры.
