Вино Pommard Premier Cru, Bouchard Pere & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bouchard Pere & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет ярко-рубиновый. Интенсивный аромат раскрывается чёрной сливой, ежевикой и тёмным шоколадом; их дополняют кофе, табачный лист, землистые и дымные нюансы. Среднетелое, плотное вино обладает выразительными крепкими танинами. В длительном финише сохраняется сочный ягодно-пряный вкус.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Поммар, в субрегионе Кот-де-Бон (Cote de Beaune). Здесь известняковые почвы с вкраплениями железа, а при возделывании лоз придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 12—14 месяцев и проходит в бочках из французского дуба, треть которых составляют новые.
Способ производства
После ручного сбора виноград частично отделяют от гребней. Ферментацию проводят в небольших ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Поммар известен красными винами, которые считаются самыми «мужественными» среди красных вин Кот-де-Бона. Среди поклонников коммуны были Генрих II, Людовик XV, Пьер де Ронсар и Виктор Гюго.
Критики Wine Spectator высоко оценивают Pommard Premier Cru за богатство, мощь и насыщенность вкуса. Они отмечают пряные и перечные ноты, которым нужно немного времени для полного раскрытия, а также великолепное качество вина, его характер и отличный потенциал выдержки.
Сочетания
К вину подойдут тёплый салат из куриной печени, паштет из гусиной печени, брускетты с вяленой уткой, жареная перепёлка и томлёная телятина.
